Directeur Brasserie et Evènementiel - H/F
L'entreprise
Au cœur du Doubs, entre montagnes, forêts et lacs, Pontarlier offre un cadre de vie exceptionnel.
Située aux portes de la Suisse, cette région de terroir et d’équilibre combine la qualité de vie d’un environnement naturel préservé, le dynamisme d’une zone industrielle solide et une multitude d’activités de plein air pour toute la famille.
Un complexe haut de gamme et festif ouvrira prochainement à Pontarlier (25).
Ce lieu unique proposera une expérience complète mêlant sport, restauration, ambiance musicale et événements d’entreprise, dans un cadre moderne et convivial.
Dans ce cadre, nous recrutons un·e Directeur·trice Brasserie & Événementiel, garant·e du bon fonctionnement de la brasserie, du bar, de la salle de séminaire et des animations soirées.
Le poste
Votre mission :
Vous pilotez la brasserie-bar et coordonnez l’ensemble des activités restauration, événementielles et festives du complexe.
Véritable chef d’orchestre, vous assurez la performance économique, la qualité de service et l’animation globale du lieu.
Le complexe sera ouvert 364 jours par an, avec des horaires étendus de 7h à 1h du matin.
Vos principales responsabilités :
- Gérer et animer la brasserie-bar : élaboration de la carte, supervision du service, accueil et satisfaction client.
- Commercialiser et organiser la salle de séminaire et les événements privés ou professionnels (entreprises, groupes, soirées).
- Concevoir, planifier et encadrer la programmation des soirées à thème, cabarets et événements musicaux.
- Encadrer les équipes restauration, bar et événementiel (15 à 20 personnes selon saisonnalité).
- Piloter le budget d’exploitation, suivre les marges et optimiser la rentabilité du pôle.
- Développer les partenariats, la communication locale et la fidélisation de la clientèle.
- Garantir la qualité de service, le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de conformité.
- Collaborer étroitement avec le Directeur Sportif afin d’assurer une offre globale cohérente : formules sport & repas, événements conjoints, soirées à thème, privatisations.
Profil recherché
- Formation Bac +2/3 minimum en hôtellerie-restauration, gestion ou événementiel.
- Expérience confirmée (minimum 5 ans) dans un poste de direction associant restauration et événementiel.
- Solides compétences en management, exploitation, marketing local et animation commerciale.
- Sens aigu du service client, esprit commercial et goût pour l’ambiance festive et qualitative.
- Capacité à travailler sur des horaires étendus (soirées et week-ends), forte autonomie et organisation rigoureuse.
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées et passer le(s) test(s) directement lors de votre inscription.
Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.
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